Burrata pugliese
mit Cerignola-Oliven & Taralli
Was auf den Tisch kommt
Speisekarte
Handgeschrieben, jeden Tag. Was hier steht ist die Grundlinie — die Tageskarte kommt dazu, je nachdem was gut ist am Markt.
Antipasti
der Anfang von allem
Vitello tonnato
klassisch, wie es sein soll
Polpette della Rosa
Hackbällchen nach Mamas Rezept
Melanzane alla parmigiana
geschichtet, gebacken, fertig
Primi
die Pasta macht die Osteria
Orecchiette con cime di rapa
Handgeformt. Bittergrün, Knoblauch, Chili.
Spaghetti alle vongole veraci
Venusmuscheln, Weißwein, Petersilie. Mehr nicht.
Risotto al nero di seppia
Tintenfisch-Schwarz, Meeresgeschmack auf dem Löffel.
Tagliatelle al ragù di Mauro
5 Stunden geschmort. Der Teig ruht 48 Std.
Secondi
das Hauptwerk
Branzino al forno
mit Fenchel, Zitrone, Olivenöl. Ganz aus dem Ofen.
Tagliata di manzo
Rucola, Parmigiano, gutes Fleisch. Medium, nicht verhandeln.
Pollo alla cacciatora
Hähnchen nach Jägerart. Mit Wein, Kapern, Tomaten.
Dolci
süß zum Schluss
Tiramisù della casa
Mascarpone, Espresso, ein bisschen Stolz.
Panna cotta
mit Amarena-Kirschen
Affogato al caffè
Vanille ertränkt in Espresso. Einfach. Perfekt.
Preise in Euro inkl. MwSt. Allergien? Frag Mauro — er weiß was drin ist.
Tageskarte gibt's im Lokal. Wir kochen, was der Markt hergibt.
Gesehen? Gut. Dann komm essen.
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